Riconoscere una bresaola di qualità e di origine certa non è difficile, se si conoscono i giusti parametri. Ecco gli strumenti pratici per diventare consumatori informati.
L'etichetta è il tuo migliore alleato:
Una bresaola autentica presenta:
Una bresaola di qualità ha un sapore delicato, mai troppo salato o piccante. Se percepisci retrogusti strani o eccessivamente artificiali, probabilmente non stai assaggiando un prodotto autentico.
La bresaola della Valtellina IGP contiene solo il 2-3% di grassi, rendendola uno dei salumi più magri in assoluto.
