Come difendersi: le regole d'oro per una colazione cardio-protettiva

Identificare le fette biscottate sicure non è complicato se si conoscono i segnali giusti. Ecco la strategia in tre mosse elaborata dai nutrizionisti dell'Istituto Europeo di Oncologia.

Regola n°1: Decifrare l'etichetta

Ingredienti da evitare assolutamente:

• Oli vegetali idrogenati o parzialmente idrogenati
• Grassi vegetali non specificati
• Sciroppo di glucosio-fruttosio
• Conservanti E320, E321, E310-312

Regola n°2: I numeri che contano

Una fetta biscottata sana deve rispettare questi parametri per 100g:

• Grassi saturi: massimo 3 grammi
• Sodio: non oltre 500 mg
• Zuccheri: sotto i 5 grammi
• Fibre: almeno 6 grammi

Regola n°3: Le alternative vincenti

La dottoressa Maria Benedetti, dietologa clinica, suggerisce: "Privilegiate prodotti con farine integrali biologiche, lievito madre e oli extravergini spremuti a freddo. Meglio ancora se fortificati con semi oleosi."

Ma qual è il metodo scientifico per valutare l'impatto reale sulla propria salute cardiovascolare?